Unten angeführte Elemente kommen im menschlichen Körper nur in "Spuren", d.h. in Kleinstmengen vor. Trotzdem erfüllen diese Elemente wichtige Aufgaben (z.B. Mitwirkung an der Enzymbildung). Die Zufuhr dieser Elemente erfolgt über feste und flüssige Nahrung sowie über die Atemluft. Wichtig ist ein ausgewogenes und richtig dosiertes Vorkommen im Körper. Sowohl Mangel als auch Überfluss (Umweltverschmutzung, unkontrollierte bzw. einseitige Substitution) können für die Gesundheit abträglich sein.
Achtung: Bei Mengenangaben bezüglich Zufuhr von außen, also als Nahrungsergänzung (z.B. "Tagesbedarf") werden üblicherweise Milligramm (mg) verwendet. Das Vorkommen eines Elementes im Körper (z.B. als Wert eines Laborbefundes) wird in "Millimol pro Liter" (mmol/l) ausgewiesen. Dazu siehe die Elektrolyte Chlorid, Kalium, Kalzium, Natrium, Magnesium und Phosphor.
| Wichtigste Spurenelemente und ihr Tagesbedarf (durchschnittliche Richtwerte) | |
| Eisen (Fe) | Männer 12 bis 15 mg, Frauen 15 bis 20 mg Mangelerscheinung: Anämie (Blutarmut), Müdigkeit, Konzentrationsschwächen |
| Zink (Zn) | Männer 15 mg, Frauen 12 mg Mangelerscheinungen: Haarausfall, verzögerte Wundheilung; bei Kindern und Jugendlichen Wachstumsstörungen |
| Kupfer (Cu) | 2 bis 4 mg Mangelerscheinungen: Anämie; bei Kindern und Jugendlichen Wachstumsstörungen |
| Mangan (Mn) | 0,5 mg Mangelerscheinungen: Sterilität, Knochenfehlbildungen |
| Molybdän (Mo) | etwa 0,4 mg Mangelerscheinung: keine bekannt. |
| Jod (J) | 0,1 bis 0,2 mg Mangelerscheinungen: Hypothyreose ("Kropf"), Kretinismus |
| Kobalt (Co) | < 0,005 mg Mangelerscheinung: Anämie |
| Chrom (Cr) | < 0,05 mg Mangelerscheinung: keine bekannt. |
| Selen (Se) | > 0,05; bis 0,2 mg Mangelerscheinungen: Leber-, Muskel- und Herzfunktionsstörungen, Störungen und Schwächung des Immunsystems, |
| Fluor (F) | 1,5 bis 3 mg Mangelerscheinung: keine bekannt. Fluor wird jedoch zur Kariesprophylaxe eingesetzt (wissenschaftlich umstritten). |
| Weiters: Aluminium, Antimon, Arsen, Barium, Beryllium, Blei, Bor, Brom, Cadmium, Caesium, Edelgase, Erden, Gold, Lithium, Nickel, Platinmetalle, Quecksilber, Rubidium, Silber, Silizium, Strontium, Tellur, Thallium, Titan, Vanadium, Zinn. | |